日高沿岸において、定置網で漁獲された銀毛さけの中でも鮮度抜群で脂の載った3.5kg以上の大型のシロサケだけを厳選し、「銀聖」と称してブランド化に取り組み、さらに「銀聖」を通じてあらゆる人と交流を深めることを目的に活動しています。
　「銀聖」を取り扱う業者を指定登録して、商品一本一本に番号入りのキャラクターシールを貼り付け、出荷業者が責任を持って製品管理する体制を確立し、全国各地で銀聖の展示即売会を開催し、積極的にＰＲ活動を展開しています。
　また、消費者の皆様に食の大切さを知って頂きたいとの思いから、「銀聖」を日高管内の小中学校の学校給食の食材として提供したり、「銀聖」についての講演会や学習会などを行っています。