知床の絶妙かつ微妙なバランスで保たれてきた生態系が、異常に増え過ぎたエゾシカによって、その食物連鎖が大きく狂わされつつあります。この環境悪化を食い止めるために、人も自然界の一員として自然の恵みに感謝し、「食べる」ことでエゾシカの食害対策に対処しようとしています。人と自然の共生を基本に、「エゾシカ有効活用ガイドライン」、「エゾシカ衛生処理マニュアル」に沿った、衛生的で安全・安心なエゾシカの関連製品（しゃぶしゃぶ、ジンギスカン、ペットフードなど）を生産しています。鹿肉には、血液の浄化作用のあるリノール酸やＤＨＡなどが含まれ、脂質は牛肉の10分の１、鉄分なども豊富でヘルシーな食材です。　今後も、エゾシカの個体識別・管理を徹底し、衛生管理マニュアルに沿った安全・安心な肉を提供していきます。