全国でも有数のそばの産地として知られている中空知のそばを中空知で製粉することにより付加価値を高め、さらに関連分野として工務店で培ってきた職人の技術を活用しそば打ち道具の製造販売を行っています。また、上砂川町から遊休地を借り受け、そばの栽培技術の確立に取り組むとともに、毎年「そば祭り」や「そば打ち段位認定大会」を開催するなど、そばを通じた地域振興に取り組んでいます

　現在は、そば粉、そば打ち道具ともインターネットでの注文販売を開始し、近隣自治体の物産館等でも販売しており、上砂川ブランドを確立した「勝寿庵のそば」は住民に広く愛される特産品となりました。