「モルケライ」とはドイツ語で「酪農業」「製酪」の意味。オホーツク海に面した人口約4,800人の町・浜頓別町は酪農業が盛んですが、地元で搾られた牛乳が地元で消費されることはほとんどありません。そこで、牛乳を加工して食べる文化とともに生活圏が広がり、社会が発展してきたヨーロッパにならい、酪農家自身が乳製品を加工、販売し、食べ方を広めることで地元での消費拡大を図ろうと、活動を始めました。 料理講習会で、簡単なチーズ料理を紹介 　町民を対象とした「チーズ作り講習会」、「チーズ料理講習会」と、小学生への「アイスクリーム、バター作り体験学習」を行っています。町民の誰もが気軽に参加できる乳製品加工活動は、生産者と消費者との交流の場となっています。また、小学生への体験学習では乳製品の加工だけではなく、牛や牛乳に関するクイズなどを取り入れ、酪農について楽しく学べるように工夫しています。今では社会科の地域学習の一環となっています。 アイスクリーム作りに子どもたちの楽しそうな顔 「手作りチーズ」 　製造するチーズは、当日持ち帰ることができるように、モッツァレラなどのフレッシュタイプが中心です。チーズ嫌いだった子が会員の作ったチーズを試食し、食べられるようになったことは大きな喜びとなりました。チーズを地元の食文化にするために、地元で取れる海産物をレシピに加えるなど、紹介するメニューにも工夫を凝らしています。おかげで地元消費者にとってチーズが身近なものになりました。 ●データ 代表者：前田ゆう子さん／設立：1997年（活動休止）／会員：40名 所在地：枝幸郡浜頓別町字茂宇津内 電話：01634-5-6251／FAX：01634-5-6707